炎炎夏日，西瓜成了解暑必备的“神器”。拿把勺子在西瓜最中间挖一口，可以说是夏天最大的享受了。虽然西瓜含有丰富的水分和维生素，但是在食用前也有许多注意事项，一起来看看吧。

　　糖尿病患者也可适度吃西瓜

　　在炎炎夏日，味甜多汁的西瓜可以祛除暑热。但是有一些特定人群却不能多吃。糖尿病患者需要严格控制糖摄入量，所以很多人都认为有糖尿病就需要远离西瓜等甜食。真的是这样吗？

　　其实，糖尿病患者在日常饮食管理中，需要控制糖的摄入量，但“控制”不是“隔绝”，口味甜的食物并非含糖量都很高，适度食用不会造成负面影响。

　　炎热夏季，西瓜不能代替喝水

　　西瓜的水分含量高达93%以上，但是西瓜是一种凉性水果，吃多了易伤脾胃。并且西瓜含糖量在5%左右，吃多了会全身无力，血糖也会升高。水是人体必需品，可以清除体内毒素，加快新陈代谢，因此不能用西瓜代替喝水。

　　西瓜放于冰箱的最佳冷藏时间

　　在气温高的情况下，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用后会导致肠道传染病。

　　据美国农业部的一项研究显示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室温下的西瓜，在抗氧化物和其他营养素上都高出很多。研究人员表示，西瓜若是储存在13℃下，平均寿命为2到3个星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就会开始腐坏。

　　但是在炎热的高温环境中，切开后的西瓜如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌，并且放入冰箱的西瓜食用起来口感更佳。这种情况下，切开后的西瓜放入冰箱储存的时间尽量不要超过4个小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

　　另外，要注意西瓜的颜色、气味和味道是否发生变化。一旦发生改变，最好不要食用。

　　奇形怪状的西瓜

　　佩普基诺

　　世界上最小的西瓜产于南美洲，学名“佩普基诺”，形状类似于红薯，是一种营养价值很高的水果。“佩普基诺”只有3厘米长、直径2厘米。虽然外表与普通西瓜无异，但“佩普基诺”内瓤为青绿色，根部为茎状。口感如黄瓜般清脆爽口，营养价值比普通西瓜高，可直接食用。

　　“佩普基诺”有两种颜色和形状，一种是淡绿色带花纹的，瓜果通常是椭圆形；另一种是深绿和黄色相间的，瓜果一般是圆形。

心形西瓜

　　美国加州农夫迪凯拉经过4年尝试，在2014年成功培植出有机心形西瓜及五官分明的“科学怪人”南瓜，且后者已差不多全数被预订。别以为这些外形独特的蔬果空有外表，它们的味道同样令人惊喜。

方形西瓜

　　方形西瓜最初是在日本培育的，最初只是为了方便存储，节省空间。据日媒报道，这种方形西瓜装在透明塑料容器中培育而成。由于栽培管理难度较高，可以出货的仅占八成左右。因在成熟前就采摘，甜味较少，不适合食用，一般作为装饰摆放在百货店和水果店。

　　如何挑选优质的成熟西瓜

　　挑选优质的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。

　　一看，看西瓜的皮色，纹路清楚，深淡分明，或者皮色乌黑带有光泽即为好瓜。瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是西瓜成熟的标志。

　　二摸，用拇指摸瓜皮，摸上去光滑圆润的质量较好，手感涩发软的为次瓜。

　　三敲，在西瓜上面轻轻弹拍，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

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来源：科普中国

编辑：童妙 实习生 黄金凤